-米花糖-

兒時的年味夾著“甜”

將糯米、白糖、芝麻等原料

經過老師傅一番操作

酥脆化渣，香甜可口

具有米花清的米花糖便製作完成

過去沒有名目繁多的糖果

一塊米花糖

便是孩子們春節期盼已久的甜蜜

-泡糖-

瀘州人的心靈手巧

藏在名目繁多的甜食裡

鬆脆的泡糖則是有力證明

泡糖橫截面有2000多個孔

拉糖工序是孔形成的關鍵

柔軟的糖漿揉成一個圈

掛在固定支架上

一邊旋轉，一邊拉長

拉到一定長度時

兩個人一邊拉住一頭

第三人則在中間控制糖漿的寬度

並配合反覆摺疊糖漿

拉長至十幾米的糖漿條

放到灑滿芝麻的長案板上

用刀切成相同長度的糖塊

泡糖便算是完成了

看看哪個“好吃嘴”的DNA動了

-風雪糕-

當豬板油遇上白砂糖

糯米族就“膩歪”出風雪糕

其形同冰雪凝聚，潔白晶瑩

風味獨特，油而不膩

入口香甜化渣

這道傳統小吃pong香

承載了無數老瀘州人的記憶

-兩河桃片-

敘永兩河桃片

百年老字號的名頭可不是蓋的

兩河桃片既有綿柔之力

又有薄脆之感

分核桃軟型和椒鹽脆型兩種口味

核桃軟型細膩如膚

卷得攏、撕得開、點得燃

椒鹽脆型清香爽口

甜中帶鹹，香酥味濃

不擺了，瀘小布已經要流口水了

-酒心糖-

在瀘州

興許任何東西都能與酒相融

當糖果與酒相融

會擦出什麼樣的火花？

酒心糖告訴你答案

酒心糖屬於砂殼糖

內層包裹了白酒

咬上一口

內含的原汁酒漿流出來

濃郁的美酒和醇香的白砂糖

交融在唇齒之間

甜在嘴裡，醉上心頭

這場酒與糖的邂逅

別有一番風味

酒心糖的味道

早已根植於瀘州人的味覺記憶裡

放不下，忘不了

-麻糖-

開啟瀘州人的記憶地圖

麻糖是商販挑著擔子走街串巷

販賣的甘甜味道

這個佔據了瀘州人整個童年的甜品

香甜拉絲有嚼勁

吃一塊，快樂細胞已啟用

-黃粑-

瀘州黃粑已有數百年曆史

以優質糯米、粳米為原料

冰糖、紅糖等為輔料

經過多道工序製作而成

其獨到之處在於包料選擇的是良姜葉

黃粑的香味正是來自良姜葉內

所含的芳香油

剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻

冷卻後，可切片油煎

要說味道如何

一個“香”字就說得清楚

一口下去，滿嘴都是喜悅和幸福

-芝麻桿-

小時候的年味是一種期盼

一根芝麻桿

或許就是對過去一年的犒賞

脆生生、甜絲絲

一口咬下去“嘎嘣”脆

嘴角都是芝麻

長大後的年味是一種回憶

你或許已經許久未吃過芝麻桿

但依舊記得嘴角舔芝麻的樣子

這些傳統甜點承載著滿滿回憶，就像最近發現的蘆洲甜點秘笈一樣，每個地方都有令人回味的好味道。