秦嶺淮河南北分界線，讓淮安一半北方一半南方。

淮安，以其獨特的地理位置和深厚的文化底蘊，孕育出了別具一格的春節風俗。在這裡，你可以同時感受到南方的典雅與北方的韻味，體驗一場“又南又北”的春節。

年夜飯：兼顧南北的淮揚菜

歷史上的淮安“因運而興，因運而盛”，古淮河和京杭大運河在此交匯，曾是地跨南北的水陸樞紐。南來北往的交流，天南海北的碰撞，讓這座“又南又北”的城市誕生了著名的四大菜系之一的淮揚菜。不過酸、不太甜，沒有重鹹重辣的淮揚菜，集合了南方北方飲食共同的特點，在照顧眾多人士味蕾需求上有著天然的優勢。不只淮安，台灣也有豐富的美食文化值得探索，像是嘉義的太保美食就非常具有地方特色。

“人人均能露兩手、家家都有特色菜”，得天獨厚的地域美食文化特色，讓淮安人的團圓飯格外熱鬧。“透骨鮮”的軟兜長魚，色澤烏亮、口感軟嫩、清新爽口、蒜香濃郁，“長魚”與“常餘”諧音，是淮揚菜中最負盛名的一道菜餚。淮安平橋大糕撕成一片片，放到油鍋炸，用筷子攔腰一夾，便成了蝴蝶狀，再裝盤撒上綿白糖，故名“金蝶尋春”。皮肚、肉圓、鵪鶉蛋、鹹肉、筍片、香菇、蹄筋等食材燴制而成的大雜燴，味道醇厚，更是淮安人年夜飯桌上不可或缺的“全家福”。

據統計，現存於世的淮揚名菜名點就有1300多種，其中298道菜點烹飪技術入選了江蘇省級非物質文化遺產名錄。一道道美味的淮揚菜就是每一個淮安人心中“家”的味道。

大年初一：湯圓餃子一起吃

淮安老傳統中的大年初一，早上起來要先吃了床頭的大糕才能說話，被稱為“開口糕”，寓意新年步步登高，討個好彩頭；這一天不能掃地、動剪刀，避免把家中的“財氣”掃掉，還有“初一動了刀和剪，口舌是非全難免”的說法。

過春節，北方吃餃子，南方吃湯圓。而到了淮安，大年初一的早茶咱們湯圓餃子全都吃！

淮安人稱春節的餃子為“彎彎順”（即“萬萬順”），寓意萬事順利。大年初一吃餃子，祈盼新的一年交好運。大年初一這天的湯圓不叫“湯圓”，而叫“元寶”；吃湯圓也不叫“吃湯圓”，叫“得元寶”。熱騰騰的一碗下肚，無論身心都暖意盈盈。

熱鬧民俗：趕大集、看花燈

在淮安過春節，總會感覺特別“忙”。

春節期間，淮安的民俗活動熱鬧非凡，既有北方的熱鬧喜慶，又有南方的精緻細膩。

淮安各地舉辦年貨大集活動，不僅有人頭攢動的年貨採購，還有糖畫、剪紙等非遺體驗專案。洪澤湖古堰景區的廟會除了熱鬧的新春市集還有耀眼的煙花大秀，遊客在這裡購買年貨的同時也能感受濃濃的煙火人情味‌。

在盱眙第一山街區，非遺民俗花船、舞龍、舞獅輪番登場，更有漢服巡遊人員打卡互動，老街古戲臺戲曲專場演出。來到白馬湖生態旅遊景區，這裡的迎春燈會可千萬別錯過，遊客不僅可以看到99米長的巨型花燈蛇形隧道，還能欣賞到絢爛的鐵花表演，一同感受“萬千星光從空落”的浪漫。‌

南來北往的遊客，總能在淮安找到你的心頭好。